Mantar Kurabiye

Mantar kurabiyeyi hepimiz biliyoruz.
Kolay,pratik,mutfakların vazgeçilmezi.
Benim yaptığım mantar kurabiyenin süsü farklı sadece..
bunun için de tırtıl kurabiye yapımında kullanılan tırtıl uçlu
kalıp kullandım..

Malzemeler:
 

2 yumurta

1 paket margarin

1 bardak pudra şekeri

2,5 bardak un

200 gr mısır nişastası

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

kakao

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapın. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın..Pişerken kabaracağını hesaba katıp boyutunu ona göre ayarlayın..Tırtıl uçlu kalıbı kakaoya batırıp yuvarladığınız hamurların üzerine bastırın..200 derecede 30-35 dk pişirin..

Afiyet olsun..:)

Acılı Kurabiye

Farklı bir kurabiye..Herkesin damak zevkine hitap etmeyebilir lakin ben tam anlamıyla bayıldım bu kurabiyeye.:)Hemen malzemeleri verelim o zaman..

Malzemeler:

125 gr tereyağı

yarım su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı mahlep

yarım çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 yumurta beyazı

yarım çay bardağı çörek otu

aldığı kadar un

üzerine 1 yumurta sarısı

Yapılışı :
Biliyorum ki tereyağı daha sağlıklı ama sevmediğim için margarin kullanıyorum..Margarini eritip biraz ılıttıktan sonra,tüm malzemeleri karıştırıp,yarım saat dinlendirdikten sonra şekil verin..itiraf ediyorum ben un miktarını ayarlayamadım..Unu fazla olduğu için içeceksiz yenilmeyecek bir kurabiye oldu..Size tavsiyem ununu fazla koymayın.170 derecede pişirin..
Afiyet olsun..

Mantarlı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

    Annemin meşhur tariflerinden biri.Hem sağlıklı hem lezzetli hem besleyici.Pilav söz konusu      olduğunda genellikle bulgur u tercih ediyorum. B vitaminleri açısından zengin olan bulgur , kilo kontrolü için de doğru bir seçim..

Malzemeler:
Bulgur
Mantar
Yeşil mercimek
Dereotu
1 orta boy patates
1 orta boy domates
2-3 tane yeşil biber(dilerseniz acı)

Yapılışı:
Yemek tariflerimde genelde ölçü kullanmıyorum,göz kararı yapıyorum..Öncelikle yeşil mercimeği haşlayın.(yeşil mercimek miktarı vermiyorum tamamen zevkinize kalmış,ben bol mercimekli yapıyorum.Et ihtiyacımı mercimekten karşılıyorum.)Tencereye sıvıyağ ekleyin ve soyup küp küp doğradığınız patatesleri kısa bir süre yağda kavurun.sonrasında yeşil biberi ekleyin biraz daha kavurun..Doğradığınız mantarları ekleyip bir kaç dakika daha kavurun(ben mantarları soyuyorum ondan sonra yıkıyorum) 4-5 kişilik yaptığımda bir çorba kasesi bulgur yeterli oluyor.sonra bulguru tencereye alıp kavurmaya devam edin.Bulgur pilavında da pirinç pilavında da iyice kavuruyorum daha lezzetli oluyor ve lapa olmasını önlüyor.Yeşil mercimek dereotu ve küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyip 1-2 dk daha kavurun.(Dereotunu yıkayıp tuzlayıp kavanoza koyabilirisniz. zira her zaman dereotu bulmak kolay olmuyor  kuzum:)  )Tuzunu ekleyip karıştırın ve kaynamış suyu bulgura ekelyin.Suyu göz kararı ekliyorum..buradaki püf nokta pilav pişerken mümkün olduğunca ağzı iyi kapalı olsun.Ayrıca pilav pişerken kapağını açmamaya özen gösterin..
Afiyet olsun :)

Romantik Gül Tatlısı

 

 

Hem gözünüze hem damağınıza hitap edecek gül tatlısı tarifi huzurlarınızda..Daha önce bir kaç kez yaptığım gül tatlısını ilk defa renkli yaptım,gayet şık oldu sanırım..Gıda boyasını aktardan aldım,çok az miktarda kullanmanız yeterli oluyor..Söz,nişan gibi özel günlerde deneyebilirsiniz :)Malzemelere geçelim o zaman.

 

 

 

 

 Malzemeler:

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt  

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı zeytinyağı

birkaç fiske limon kabuğu

1 pakat kabartma tozu

1 paket vanilya

aldığı kadar un

gıda boyası

Şerbeti için :                           

• 3 subardağı su                                                        
  
• 3 su bardağı şeker
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı
Öncelikle şerbeti hazırlayıp,soğumaya bırakın.Sonra un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri katıp,karıştırın.Sonrasında un,gıda boyası ve kabartma tozunu da ekleyip hamur haline getirin.Hamuru açıp çay bardağı ile kesin.Kestiğiniz yuvarlakların dört tanesini üst

üste getirip yandaki şekilde görüldüğü gibi sarın.
Oluşan ruloyu kestiğinizde iki tane gül elde
etmiş olacaksınız :)
Gül tatlımızı 180 derece fırında pişirin,ılık şerbeti üzerinde gezdirin..Afiyet,bal,şeker olsun efem..

Psı Haluj(Çerkez Mantısı)

Çerkez yemeklerinin vazgeçilmezi..
Başka yemek sitelerinde bulamayacağınız bir tarif..Acemi aşçı grurla sunar :)













Malzemeler :
Patates
750 gr un
1,5 tatlı kaşığı tuz
ılık su
kırmızı biber
karabiber
tereyağ
yoğurt

Yapılışı:

Psı haluj genellikle patatesli içten yapılır ama dilerseniz cevizli veya peynirli de yapabilirsiniz..cevizli içi hazırlarken;cevizin içine şeker koyup dövüyoruz..peynirli içte ise direkt peyniri koyabilirsiniz ya da peynir ve cevizi karıştırıp koyabilirsiniz..
Öncelikle patatesleri yıkayıp haşlayın.Patatesler haşlanırken un ve tuzu karıştırın,biraz ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun..Hamuru dinlenmeye alın ve içi hazırlamaya başlayın..Haşlanmış patatesleri soyun,tuz,sıvı yağ,kırmızı biber karıştırıp çatalla ezin..orta ateşte birkaç kez çevirdikten sonra içi soğumayaa bırakın..(hamur beklediği zaman açmak daha kolay oluyor..acele etmeyin ) hamuru açın,üst demliğin kapağıyla hamuru kesin..elde ettiğiniz yuvarlakların içine hazırladığınız içi koyun..(3 farklı kapatma şekli var hepsini yaptım,fotoğrafta göreceksiniz..dilediğinizi tercih edin) hamurun ağzını kapatırken iyice bastırın sonrasında da ağzını bükün..hamur iyi kapatılmazsa haşlanırken açılır..

içine yağ ve tuz eklediğiniz suyu kaynatın..içine hazırladığınız halujları atın..halujlar haşlanırken tavada tereyağ ve kırmızı biber ile sosunu hazırlayın..yarım saat sonra halujlarınız muhtemelen pişmiş olacak..üzerine sosu gezdirin..(Psı halujun orjinalinde üzerine yoğurt dökülmez ama tercih sizin..
Afiyet olsun..

İrmik Helvası

Malzemeler:
Yağ
irmik
Un
şerbeti için:
1 su bardağı Şeker
1.5 su bardağı su

Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlayın.. Şerbet kaynarken başka bir tencerede yağ ile irmiği biraz kavurun..(İrmik yağın içinde yüzecek kadar yağın miktarı fazla olmalı)Sonrasında irmiğin dağılmaması için 3 çorba kaşığı un koyun. .Sonra kavurmaya devam edin.. Ara ara helvadan biraz alıp üzerine az şerbet döküp deneyin.. rengi kıvamı hoşunuza gittiyse şerbetin tamamını helvaya dökün. karıştırıp tencerenin ağzını kapatın.. 5 dk bekledikten sonra iyice karıştırın..Süslemek için üzerine fıstık veya ceviz koyabilirsiniz..afiyet olsun..

Pırasalı Börek

Malzemeler:
1 kg yufka
1/2 kg pırasa
1 büyük boy patates
karabiber
pul biber
sıvıyağ
süt

Yapılışı:
Önce pırasayı doğrayıp yıkadıktan sonra 10 dk haşlayın...Yağ ve salçayla pırasayı kavurun.. Ocağı kapattıktan sonra patatesleri de rendeleyin.. Karabiber tuz pul biber ekleyin..1 tane yufkayı serin üzerine süt ve sıvıyağ karışımını sürün.. Diğer yufkayı da üzerine serip dörde bölün.. hazırladığınız harcı koyup önce rulo yapın sonra onu da yuvarlak yapıp gül şeklini verin.. yağlanmış tepsiye dizip kızarması için fırına sürün..
Afiyet olsun :))

Yalancı Su böreği 

Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı süt
1 subardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı su
6 tane yufka
peynir maydanoz

Yapılışı :
Öncelikle yufkaların arasına süreceğiniz harcı hazırlayın..yumurta yağ süt ve suyu karıştırın..Buradaki püf nokta yumurtanın harca iyi karışması. çatalla karıştırdığınızda daha iyi sonuç alabilirsiniz. Sonrasında yağladığınız tepsiye yufakayı serin .. (yufkaların ince olmaması gerekiyor bu nedenle elde açılan yufkaları tercih etmeyin. ben bimden alıyorum ince olmasın diye)ilk yufkayı sererken tepsiden taşan kenarları tepsinin dışında bırakın. Yufkayı tepsiye serdikten sonra hazırladığınız harçtan ilk yufkanıza sürün.. Sonra diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.. yufkalar tepsiye büyük geldiği için yufkaları kırıştırarak serebilirsiniz böylece su böreği görünümünü de vermiş oluyoruz..3 yufkaya da harcı sürdükten  sonra peynir ve maydanozla hazırladığınız içi yufkanın üzerine eşit olarak dağıtın..(ben peyniri iki kat koyuyorum..3. ve 4. yufkaya) sonra diğer  yufkaya da hazırladığınız harcı sürün.. en son yufkayı döşedikten sonra üzerine ilk yufkanın tepsiden taşan kenarlarını kapatın ve kalan harçtan sürün..ve böreğimiz pişmeye hazır ...Afiyet olsun

PATLICANLI   BÖREK

Malzemeler:
2 patlıcan
5 adet yufka
domates
soğan
karabiber
sıvıyağ
süt
maydanoz

Yapılışı:
Patlıcanları küp küp(olabildiğince küçük) doğrayın ve tuzlu suda bekletin.. Tavaya sıvıyağı koyun...doğradığınız soğanları biraz öldürdükten sonra patlıcanları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.. sonra domatesleri de ekleyip kavurmaya devam edin.. suyunu çektikten sonra maydanozları ince ince doğrayıp ekleyin.. bir iki kez karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ki maydanozlar ölmesin.. hazırladığınız iç soğurken yufkaya süreceğiniz harcı hazırlayın.. biraz su süt ve sıvıyağı karıştırın..su böreklerin çıtır olmasını sağlıyor.. Patlıcan çok yağ çektiği için yufkaya süreceğiniz yağı az koyun.. (Ya da hazırladığınız içe yağı az koyun, yufkaların arasına fazla yağ sürün..) Önce yufkayı serip üzerine hazırladığınız  harcı sürün.. ikinci yufkayı üstüne serip 6 ya bölün.. her bir parçaya hazırladığınız içi koyun ve sarın (yufkaları çok sıkı sarmayın) sardığınız yufkayı suya batırıp yapıştırın ve tepsiye dizin.. böreklerin üzerine sıvıyağ-su karışımını sürüp kızartın(üzerine yumurta da sürebilirsiniz)

Patates Sepeti

Malzemeler:
4-5 patates
maydanoz
yeşil soğan (tercihen)
sarımsak
yoğurt
karabiber
tuz
pul biber
limon
sıvıyağ
havuç

Yapılışı:
Patatesi haşlayın soyun.. Soyduğunuz patatesleri ezin.. Limon sıvıyağ tuz karabiber pul biber karıştırıp iyice yoğurun.. en son ince ince doğradığınız maydanozları da ekleyin.(dilerseniz yeşil soğan da katabilirsiniz) Hazırladığınız hamuru içli köfte yapar gibi açın..(önce elinizde yuvarlayın sonra baş parmağınızla yuvarlağın içini oyun) düz ve geniş bir tabağa hazırladığınız sepetleri dizin.. yoğurt dilerseniz süzme dilerseniz normal yoğurt kullanın.. eğer süzme yoğurt kullanmayacaksanız yoğurdu tabakta bekletin bekledikçe suyunu bırakacak o suyu süzün tekrar bekletin böyle böyle  suyu gidecek yoğurdun..(daha önce süzme yoğurt kullanmıştım ama normal yoğurtla yaptığımı daha çok beğendim tercih sizin :)   ) hazırladığınız sarımsaklı
yoğurdu çay kaşığı yardımıyla sepetlerin içlerine doldurun.. en üste rendelediğiniz havuçları koyun..dilerseniz havuç yerine pul biber veya toz nane ile süsleyebilirsiniz..
Afiyet olsun.... :)))



Gökkuşağı Revani

 

 

 

Malzemeler:
3 yumurta (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı irmik
3 çay bardağı un
2 pk kabartma tozu

Şerbet için :
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
bir dilim limon

Üzeri için
kakao
Hindistan cevizi
ceviz

Süsleme
krem şanti
nar
süt

Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.. Şerbet soğurken keki yapabilirsiniz..önce yumurtayı mikserle iyice çırpın.. Şekeri de ekleyip köpük olana kadar tekrar çırpın.. sonra kalan malzemeleri de ekleyip  mikserle çırptıktan sonra tepsiye dökün..(tepsi küçük olursa kek çok kalın olur.. o nedenle çok küçük tepsi tercih etmeyin.. ben büyük tepsi kullandım) 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.. Fırından aldıktan sonra soğuk şerbeti kekin üzerine dökün..hemen şerbeti çekiyor zaten..ağzı keskin bir çay bardağı ile kekten yuvarlak parçalar kesin..kestiğiniz yuvarlakları düz ve geniş bir tabağa dizin..(çay bardağının ağzını ara sıra yıkamanız yuvarlakların çay bardağından düşmesini kolaylaştıracaktır..) kestiğiniz parçalardan sonra kalan kek parçalarına kako Hindistan cevizi ve kırılmış cevizi ekleyip iyice karıştırın..yeni karışımı tepsiye yayıp dümdüz yapın..şimdi bu karışımdan yuvarlaklar kesin.. aynı çay bardağını kullanabilirsiniz.. Zorlandığınızda bardağın ağzını temizleyin,ıslatın..diğer yuvarlakların üzerine kakaolu yuvarlakları yerleştirin.en son hazırladığınız krem şanti ve nar ile tatlıyı süsleyin..
Afiyet bal şeker olsun efem :))

Maklube

Malzemeler:
Patates
Pirinç
Et
tereyağ
kekik
karabiber


Salata için:
Marul
maydanoz
havuç
karakelem
sirke
limon
zeytinyağı
yoğurt

Yapılışı:
Pirinci 15 dk soğuk suda ıslayın.. Sonra tereyeğı ile pirinci biraz kavurduktan sonra (pirinç tane tane olduktan sonra) suyunu ekleyip pişirmeye bırakın..
Patatesleri halka halka doğrayıp kızartın..
tavaya tereyağ koyup küp küp doğradığınız etleri ekleyin...bir kaç kez çevirdikten sonra suyunu salınca kızarmaya başladıktan sonra karabiber ve kekiğini ekleyin..

Bir tencerenin dibine önce kızarttığınız etleri güzelce dizin..üstüne pilav döşeyin..üstüne patatesleri dizin...üstüne tekrar pilav döşeyin.. Büyük bir tepsinin ortasına tencereyi çevirin...kenarlarına salata yoğurt koyun.. servise hazır.. Afiyet olsun :)

Küçük acemi aşçıların eseri Elif, Ecrin, Ece

Kahvaltı için çok lezzetli bir tarif.. Omlete göre daha çok vakit alıcı ama bence değer..

Sebzeli Yumurta(2 kişilik)

Malzemeler:
2 yumurta
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 orta boy kırmızı soğan
Maydanoz
2 domates
karabiber

Yapılışı:
tavaya yağı koyup biraz kızdırın.. Doğradığınız soğanı kızmış yağda biraz kavurun.. Doğradığınız yeşil ve kırmızı biberi ekleyin (ben acı sevdiğim için acı biber tercih ettim..) Sonrasında soyup doğradığınız domatesleri de ekleyip biraz daha kavurun.. Tuz kullanıyorsanız  tuz ekleyin. Maydanozları ekledikten hemen sonra yumurtaları kırın.. Biraz karabiber ekleyin.. Normalde menemende olduğu gibi yumurta karışıtırlıyor ama ben yumurtayı top top sevdiğim için karıştırmadım.. Yumurtayı böyle pişirmek için kısık ateşte ve buharda pişirmelisiniz.. Yani dışarıya buhar çıkmayacak şekilde tavanın ağzını kapatmalısınız.. Sebzeleri buradakilerle sınırlandırmayın.. Nane ve dereotunun da yakışacağını düşünüyorum.. Ayrıca serviste süslemek için üstüne çökelek dökebilirsiniz böylece lezzetini de artırmış olacaksınız..
 Afiyetler olsun... :)))

Bu yemeği ramazanda yapmıştık.. Et çok fazla sevmediğim halde bu yemeği beğenmiştim.. Hem görüntüsü şık hem kolay hem de lezzetli...

Bahar Köfte

Köfte İçin:
yarım kilo kıyma
1 tane soğan
köfte baharatı
bayat ekmek
domates rendesi
sarımsak
karabiber
kimyon
tuz

Süslemek için :
Patlıcan
Domates
Kırmızı biber
Patates
Yeşil Biber

Yapılışı:
Kıymayı geniş bir kabın içine koyun.. içine soğan ve domatesi rendeleyin.. bayat ekmek sarımsak kimyon karabiber köfte baharatı ve tuzu da ekleyip iyice yoğurun..
Köfte bir kenarda dinlenirken diğer malzemeleri hazırlayın.. patlıcanı alacalı soyup çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak doğrayın.. Aynı şekilde patatesi ve domatesi de doğrayın.. Kırmızı biberleri de halka şeklin de doğradıktan sonra köftelere şekil verin.. Normalde bu gibi tariflerde köfte direkt tepsiye koyulur ama bence tavada çok az kızarttıktan sonra tepsiye dizmek daha güzel oluyor (özellikle benim gibi çiğ et sevmeyenler için) Eveeetttt şimdi geldik en zevkli yerine :)
Şimdi sırayla tepsiye dizin.. Önce köfte sonra domates sonra patlıcan sonra patates sonra kırmızı biber... bu sırayı bozmadan tepsiyi doldurun.. En üste yeşil biberleri dizin..Bir tavada yağ salça ve rendelenmiş domatesi , domatesler eriyene kadar kavurun.. hazırladığınız sosu tepsinin üzerinde gezdirin.. Birazcık da sıcak su ekledikten sonra  fırına verebilirsiniz... Afiyetler olsun :)

Elmalı kurabiyeyi çok seviyorum.. Ama bu ve benzeri unlu gıdaları özel günler dışında yapmıyorum.. Hem sağlıklı olmak hem de fit kalmak için maalesef bu lezzetli şeylerden uzak durmakta fayda var.. Ama olur da ihtiyacınız olursa işte size elmalı kurabiye tarifi :)

 

Elmalı Kurabiye

 Malzemeler:
1 paket (250gr) margarin/tereyağı, oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvıyağ
 1 çay bardağı yoğurt
8-9 yemek kaşığı şeker...
1 tatlı kaşığı karbonat
aldığı kadar un
3-4 damla limon suyu

 iç malzemeleri :
3-4 elma, rendelenmiş
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
dilediğiniz kadar fındık içi, irice dövülmüş
Yapılışı:
Önce kurabiyenin içini hazırlayın çünkü soğuması gerekiyor..4elma ve 2,5 yemek kaşığı şekerle yaptım ben.. Cevizin daha çok yakıştığını düşünerek ceviz koydum.. cevizi kıracak bir şeyiniz yoksa poşete koyup taş veya kesme tahtasıyla kırabilirsiniz..rondo cevizi çok eziyor böyle yaparsanız ceviz daha iri olur böylelikle daha lezzetli bir iç hazırlamış olursunuz...
elma rendesini ve şekeri biraz pişirdikten sonra ocağı kapatın ve sonrasında tarçın ve cevizi ekleyin..
Hamuru için önce karbonatı koyun ve üzerine limon sıkıp karbonatı kabartın.. sonra diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edinceye kadar yoğurun.. hamuru açıp kare kare kesin.. kestiğiniz küçük karelerin içine hazırladığınız soğuttuğunuz içi koyun.. karenin iki ucunu çapraz birleştirin..170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin..Kızarmadan beyazken piştiğinden emin olduğunuzda fırından alın.. Sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.. afiyet olsun...

Benim vazgeçilmezim aşure.. Bir aşure ayı daha geldi çattı ama hala aşure yiyemedim.. Biraz zahmetli bir iş.. Bir gün deneyip mutlaka bloğumda paylaşacağım.. Şimdilik annemin aşure tarifini paylaşıyorum.. Çok beğeneceksiniz :))

 

AŞURE

 Malzemeler:
1kg Yarma
500 gr nohut
500 gr fasulye
İncir...
Üzüm
Kayısı
Nar
Ceviz
Tarçın
Fındık

Öncelikle yarmayı bir gece önceden tuzlu su ile ıslayın ..Ertesi gün yarmayı iyice yıkayıp haşlayın.. Nohut ve fasulyeyi ayrı haşlayın.. Haşlanmış yarmanın içine nohut ve fasulyeyi katın.. Sonra İnciri, üzümü kayısıyı haşlayın onları da yarmanın içine katın.. Bir taşım kaynatın.. Tatlandırması için ocaktan almadan  şekeri ekleyin.. Servis yaparken ceviz nar ve tarçın kullanın.. Aşuremiz hazır.. Şimdi bana yollayabilirsiniz :))
Afiyet olsun..

İşte benim meşhur tatlım :)
İlk defa üniversitede yapmıştım ve arkadaşlarım çok beğenmişti.. Çok tutuldu bu tatlı.. Bakalım siz nasıl bulacaksınız ?

Yalancı Tavuk Gögsü:

Malzemeler:
150 gr. margarin
 1 su bardağı un
 1 kaşık nişasta
 1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilin,
1 litre süt.
Damla sakızı
2 Paket ikram bisküvi
Tarçın

Yapılışı:
Orta boy tencerede yağı eritin. Un ve nişastayı yağa ekleyip biraz kavurun. Sonra kalan malzemeleri (vanilya ve damla sakızı hariç) de ekleyip yoğun bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin..   Ateşten alıp mikser ile birkaç dakika karıştırın..Sonra vanilya ve damla sakızını da ekleyip bir kez daha karıştırın.. Bir kısmını borcama boşaltın(püf nota; borcama yaymadan önce borcamın tabanını ıslatmanız servisi kolaylaştırır.. aksi takdirde tatlı borcama yapışıyor ve çirkin bir görüntü oluyor.. boşalttığınız tatlı üzerine muz çilek vs vs vs:) mevsim meyveleri ekleyebilirsiniz.. ben kış aylarında iki paket ikram bisküvi koyuyorum..bisküvileri dizdikten sonra  kalan tavuk göğsünü bisküvilerin üzerine dökün..Dolapta bir kaç saat beklettikten sonra  üzerine -benim yaptığım gibi- çiçekler yapabilirsiniz.. Bu çiçekler için önce kağıttan kalıplar hazırlıyorsunuz..(kağıt üzerine çiçek resmi çizdim sonra onu kestim..)kestiğim kalıbı tatlının üzerine koydum boşta kalan yerlere tarçın serpiştirdim..veee bu görüntüyü elde ettim:) afiyet olsun....

 

 

Abim Şinitzel

Aile toplantılarının yeri başkadır..hele abiniz benim abim gibi müthiş yemekler yapıyorsa tadı bambaşkadır..Ailede en beceriksiz ben oluyorum sanırım ama onların harika tariflerini sizlerle paylaşacağım..Babamın müthiş menemenini annemin karnıyarık tarifini ve abimin harika yemeklerini :) evet şimdi "abim şinitzel" tarifi huzurlarınızda...

Malzemeler:
Pilav için;
Pirinç,su ve tuz..
Tavuk Gögsü
Galeta unu
Kekik,pulbiber,karabbiber,tuz 


 Yapılışı:
  Öncelikle Pilavı pişirin.. Ben pilav pişirirken pirinci sıcak suda bekletmiyorum.. Pirinci ayıklayıp yıkayıp bir kenarda bekletin.. Sonrasında pilav tavasına biraz margarin(veya tereyağı) ve biraz sıvıyağ ekleyip yağın kızmasını bekleyin.. Sonrasında isteğe göre arpa şehriye ekleyebilirsiniz ya da direkt pirinçleri koyabilirsiniz.. Arpa şehriye ekleyecekseniz biraz şehriyelerin kavrulmasını bekleyip ondan sonra pirinçleri ekleyin..Bir rivayete göre pilavın lapa olmaması için pirinçleri iyice kavurmak gerektiği söyleniyor.. Pirinçler tane tane  olduktan sonra tuz ekleyip biraz daha karıştırın ve kaynamış suyu ekleyip pişmeye bırakın.. Piştikten sonra pilavınızı dinlenmeye alıp tavukları pişirmeye başlayın..
Tavukları Galeta unu , kekik, tuz, karabiber ve pulbiberi karıştırarak hazırladığınız harca bulayın.. Sonrasında tavaya sıvıyağ koyup kızdırın.. Buradaki püf nokta : kızarttıktan sonra tavadaki yağı süzüp başka bir kaba alın tavada kalan galeta unlarını da havlu peçeteyle silip süzdüğünüz temiz yağı yeniden tavaya koyun.. Böylece hem daha lezzetli hem daha sağlıklı bir şinitzelimiz oluyor :) Sonra kalan tavukları da kızartın..

Servis:
Yemeklerde en çok önem verdiğim nokta görüntüsüdür.. Göze hitap etmeyen bir sunum yemeğin lezzetini azaltır bence..
istediğiniz boyuttaki bir kaseye pilavı koyup iyice bastırdıktan sonra tabağa ters çevirin.. Yanına tavukları, patates kızartması, dilimlenmiş domates, sogan ve maydanozu ekleyin.. Görünce yemeğe kıyamayacaksınız ..
Afiyet olsun ::)))

İşte bayram kurabiyelerimiz

 

Çikolatalı Kurabiye
Malzemeler:
125 gr tereyag veya margarin
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı süt...
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
100 gr bitter çikolata

Yapılışı
Margarin ve şekeri iyice karıştırın sonrasında yumurta ve sütü ekleyin unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin..Hamuru yarım santim kalınlığında açın..Kalıplarla şekil verdiğiniz kurabiyeleri 180 derece fırında 10 dk pişirin..(Kurabiyeler beyaz kalacak kızarmayacak)Kurabiyeler pişerken çikolatayı benmari usulü eritin..(cam bir ksaeye sıcak su koyun..içine daha küsük bir kaseyle çikolataları koyun ve eritin) Pişirip soğuttuğunuz kurabiyeleri çikolataya batırıp buzdolabına koyun..çikolatalar donunca alabilirsiniz..Afiyet olsun :))